正宗草鱼制作步骤

正宗草鱼制作步骤

草鱼是鱼类中一个不错的食材，既营养丰富又可口美味。其中正宗草鱼更是备受青睐。下面，我们来谈谈正宗草鱼的制作步骤。

材料：

1. 草鱼一条（约2斤左右）
2. 葱、姜、蒜、辣椒等烹调调料
3. 盐、生抽、老抽、料酒等调味品
4. 红枣、枸杞等滋补料（根据个人爱好添加）

步骤：

第一步：清洗草鱼

先将鲜草鱼清洗干净，用刀在鱼身上顺着鱼鳞切两刀，这样鱼皮不会在烹调过程中裂开。然后用刀沿着肚子从尾部处切开鱼腹，挖出内脏和鳃，冲刷干净。

第二步：剁香料

将葱、姜、蒜、辣椒等香料洗净，切成细末，备用。

第三步：腌制草鱼

在清洗干净的草鱼肚内放入一小勺盐，轻轻揉擦鱼身和鱼腹，使其充分吸收盐分后放置15分钟，再将鱼浸透水中，将盐分浸出。等到浸出的水已经变成清水，将草鱼取出，表面均匀涂上一层薄薄的盐巴，再涂上生抽、老抽、料酒等调味品和葱、姜、蒜等打碎的香料，腌制半小时左右。

第四步：烹制草鱼

将烤盘铺上锡纸或者铺上生菜叶，把腌制好的草鱼放在烤盘上，撒上枸杞、红枣等滋补料，再放进蒸锅里用大火蒸25分钟左右。出锅时可适度撒点葱丝作为装饰。

第五步：品尝草鱼

蒸好的草鱼呈棕红色，香气四溢。草鱼肉质鲜嫩，入口回味无穷。每一口都是爽滑细嫩，鲜味十足。

注意事项：

口感上更佳的草鱼，一定要选用清水养殖的新鲜活鱼；在腌制的过程中，要注意把盐和调料均匀涂抹在鱼身、鱼肚上，并且应该多次翻动鱼体，使得腌料均匀渗透进鱼肉内；在烹制的过程中，需要控制好时间和火候，使草鱼保持鲜美细腻的口感。

总结：

正宗草鱼的制作非常简单，只需要注意到材料的清洗和腌制的技巧，加上恰到好处的调味品和火候，绝对可以制作出美味可口的草鱼菜品，给家人和朋友带来不一样的味觉体验。