如何炖出美味的清炖大骨头

如何炖出美味的清炖大骨头

清炖大骨头是一道很健康的菜品，其味道鲜美，而且营养丰富。那么，如何炖出美味的清炖大骨头呢？下面我们一起来看看。

1. 选购好的食材

首先，要选择新鲜的大骨头。肉质细嫩色泽鲜红的鲜骨头最好，不要选那些骨质老化和颜色发黑的肉骨头。同时，还需要选择些新鲜的蔬菜、葱姜蒜和一些芫荽、香叶等配料。

2. 处理食材

将大骨头浸泡在盐水中，洗净去除血水和杂质。将葱姜蒜磨成泥，洗净切成段的蔬菜。

3. 煮开大骨头

将大骨头放入锅中加水，加入少量料酒煮开，撇去浮沫后炖一个小时左右。然后把锅子盛出来去油。

4. 加入配料

将鸡汤或者清水倒入锅中，加入刚才处理好的蔬菜、切段的葱姜蒜和适量的芫荽、香叶等加工姜汁再炖半小时左右。

5. 调味

将鲜肉加入锅中，调入适量的盐，加点味精炖至肉熟烂即可。同时，还需要根据自己的口味加入一些辣椒酱或豆瓣酱等调味品。

6. 盛出装盘

待骨肉齐烂后即可盛出，加入葱姜蒜末和少许香油提味。清炖大骨头营养丰富，口感鲜美，是一道美味健康的家常菜品。

通过以上步骤，制作出来的清炖大骨头，既能满足味觉上的需求，又能满足身体上的需求。而且，这样炖骨头食物，可以保留食物中的营养成分，让食用者吃到更多的营养价值。大家可以动手试一下，亲自制作一下清炖大骨头，相信你也能制作出一道美味的健康佳肴。