红烧胡萝卜羊排做法大全

【主料】3人份 羊排2斤 胡罗卜3根 【辅料】 姜15片 大葱几段 啤酒1瓶 花椒1大把 香叶3-5片 白芷3片 肉蔻1个 老抽1汤匙 生抽2汤匙 冰糖20粒 八角2个 桂皮1小段

步骤1

焯水。羊肉凉水下锅，加入少许料酒，生姜片去腥。期间打去浮沫

步骤2

焯水后将羊排捞起来。准备其他调味料

步骤3

准备香料：花椒一大把，八角2个，桂皮1小段，香叶3片，豆蔻1个，白芷3片。我个人喜欢白芷的香味，烧出来的牛肉和羊肉特别好吃

步骤4

准备姜片和葱段

步骤5

菜籽油炒制香料，小火，炒出香气

步骤6

加入羊排翻炒一下，加入盐，白胡椒粉，草果粉，老抽，生抽，冰糖，翻炒一下，加入一瓶啤酒，大火烧开

步骤7

加入调味料翻炒

步骤8

将羊排和汤全部倒入电压力锅中，在最上方加入切好的葱段，不要翻搅，盖上盖子。选择羊肉按键，等待即可。因为用铁锅烧出的羊肉不够软烂，我喜欢用压力锅先压一下，再用炒菜锅烧一下收汁会更香。接下来就是等待了。哈哈

步骤9

油锅加入滚刀胡萝卜炒制，加少许盐。加入压力锅中的羊肉汤，把胡萝卜烧软

步骤10

把羊排倒入锅中，大火烧开，把汁收干，期间可以尝一下味道，缺什么加一些。哈哈，美味的胡萝卜羊排烧好了。配上米饭，香香哒