家常红烧茄子的做法大全

家常红烧茄子的做法大全

茄子作为一种非常受欢迎的蔬菜，可以说是非常适合家常做法的食材之一。其中最为经典的当属家常红烧茄子，而下面我们就来详细介绍一下如何做出美味的家常红烧茄子。

所需材料：

• 茄子6个，中等大小
• 青椒1个，红椒1个
• 姜3片，蒜3瓣
• 盐、糖、料酒、酱油、生抽、老抽、醋
• 葱、香菜少许
• 油适量

步骤：

1.茄子洗净后去掉茎，切成指长形，青椒、红椒洗净，切成段；

2.锅内烧油，油6-7成热时放入茄子炸至金黄色捞出备用；

3.锅内留底油，放入姜蒜爆香，随后加入青红椒翻炒，加入料酒、盐、糖调味即可；

4.倒入刚炸好的茄子，翻炒几下，然后倒入兑好的酱汁，翻炒均匀；

5.烧开后加入适量的水，加盖小火焖煮至茄子入味且受热均匀即可，最后点缀葱花、香菜即可。

家常红烧茄子的细节：

1.热油炸茄子不要太急，保证入味和口感；

2.酱汁可以根据自己口味适量调整；

3.烧制过程中一定要随时翻炒，避免黏底。

本文所述的家常红烧茄子非常容易学习，原料和材料的调配更可以根据个人口味调整。相信大家通过本文的介绍之后，无论是在日常生活中还是在招待客人的时候，都能够为亲朋友知献上一道美味可口的家常红烧茄子菜肴。