糯米糕怎么做

糯米糕怎么做

糯米糕是一道传统美食，口感软糯，香甜可口。它主要由糯米、红枣、核桃、花生、莲子等原材料制成。下面就让我们了解一下如何制作一款美味的糯米糕。

材料准备

1.糯米粉500克

2.红枣适量

3.核桃适量

4.花生适量

5.莲子适量

6.白糖150克

7.清水适量

步骤详解

1. 浸泡食材

将红枣、核桃、花生、莲子分别浸泡在清水中，大约半小时左右，将材料洗净沥干水分。

2. 糯米糕蒸制

将糯米粉放入碗中，加入白糖拌匀，然后慢慢加入清水搅拌成稠状的糯米糊。接下来将红枣、核桃、花生、莲子放入糯米糊中，再次搅拌均匀。 浸渍好的竹筒，先用纱布覆盖底部和四周，并将其底部封住，之后将混合好的材料倒入竹筒内，稍微压实。取一个锅放入蒸架，将含有糯米糕的筒放入锅里，加足够量的水，并在小火上蒸煮两个小时左右。

3. 糯米糕切片

蒸好的糯米糕取出晾凉后，将竹筒去掉。然后用刀切成均匀的小方块或小三角形即可食用。

小贴士

在蒸煮过程中可以适当把竹筒上下翻动，以保证糯米糕的熟透程度和口感。

注意红枣、核桃和花生的数量，不宜过多，否则影响口感。

结语

糯米糕是一款健康美味的小食品，适合作为早餐、晚点、或下午茶的配餐。数千年的历史见证了它的口感和制作方式。也许现在用不着这么考究，但我们可以从中感受到一种传统美食的文化沉淀，它代表着一种料理历史和价值观念。