油菜炒香菇的做法

油菜炒香菇的做法

油菜和香菇是两种非常常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养价值非常高。而将它们一起烹饪，不仅味道更为出色，还可以相互补充营养。今天我们就来介绍一下如何制作油菜炒香菇。

材料：

1. 油菜 300克

2. 香菇 150克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

5. 油适量

步骤：

1. 将油菜摘去老叶，洗净后在沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 香菇去蒂擦洗干净，切成薄片备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入香菇翻炒。

4. 加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，炒至香菇发软。

5. 加入焯水后的油菜，翻炒至全部熟透。

6. 最后加入适量的调味料调味，翻炒均匀后即可起锅。

技巧：

1. 油菜焯水的时间不宜过长，以保持其营养成分和口感。

2. 炒香菇时要先用中小火翻炒，等到香味飘出之后再加入调味料。

3. 炒菜时不宜煮过久，以保持口感的嫩滑。

这道油菜炒香菇既美味又健康，是一道非常适合家常菜谱的菜品。如果您也想尝试制作，根据上述的步骤和技巧来进行烹饪，相信您也能够做出美味的油菜炒香菇。