家常蒜蓉大虾的简单做法

家常蒜蓉大虾的简单做法

作为一道极具中国特色的经典菜肴，家常蒜蓉大虾受到了广泛的欢迎。由于其易于操作、口感丰富，因而在中餐馆和家庭厨房都备受青睐。那么，下面就请跟随本文的步骤，来学习一下制作家常蒜蓉大虾的简单做法，满足你对美味的味觉需求。

准备材料：

1. 大虾：500g 左右，尽量买新鲜的，口感更好。
2. 生姜：15克左右，切成末备用。
3. 葱：适量，切成小段备用。
4. 蒜苗：适量，切成末备用。
5. 酱油：2勺。
6. 料酒：1勺。
7. 鸡精：1勺。
8.糖：1勺。
9. 盐：适量。
10. 植物油：适量。
11. 鸡蛋清：适量。
12. 汤水：适量。

制作步骤：

1. 鲜虾处理。将新鲜大虾洗净，去头、去壳、去泥肠，（如果虾是青色的，就必须要先焯水，不然口感会很差）。剪去虾脚，沿着背挑开，去虾线，尾部横剪几刀，以便入味。
2. 处理调料。把生姜末、葱段、蒜苗末一起放在碗里。锅里放油烧热后，把调料倒进去一起炒，搅拌均匀。
3. 加入调味料。在锅中加入酱油、料酒、糖、鸡精、盐等全部调味料，再加入汤水适量，搅拌均匀。
4. 炒虾。将处理好的虾放入锅中，用慢火煮，煮至虾表面变成红色，用筷子捞出备用。
5. 焯蛋清。将鸡蛋清打散，放在锅里中小火焯成丝。
6. 摆盘。
将焯好的鸡蛋丝摆成鸟巢状，在上方盛放虾仁，套上红色比目鱼皮，淋上蒜茸汁，撒上葱花和香菜末即可。

以上只是我对家常蒜蓉大虾的一个简化做法，当然，根据个人口味不同，可以进行差异化调整。总之，无论何种口味，烹饪家常蒜蓉大虾的关键就是咸度的调整，虾应蘸满汁水，才能更好地吃出它的鲜美味道。希望本文的分享能够对您制作美味家常蒜蓉大虾有所帮助。