清蒸大虾的制作方法

清蒸大虾的制作方法

大虾是一种美味鲜美，营养丰富的海鲜食品。如果您想吃一份口感鲜嫩、汁液丰富的清蒸大虾，不妨看看以下教程。

材料：

新鲜大虾，生姜，蒜头，盐，花椒，料酒。

步骤：

1. 准备工作：将新鲜大虾洗净，去掉虾线，挤出虾脑。

2. 调料处理：将姜、蒜分别切成末，备用。在蒸锅中加入适量的水、葱姜，放入蒸网。

3. 上锅蒸：将处理好的大虾放入蒸网，撒上适量的盐和花椒粉，浇上少许的料酒后摆放在蒸网上。

4. 上火蒸煮：点燃火炉，将蒸锅放入锅内，加盖蒸煮约7-10分钟（时间视虾的大小而定），随时观察蒸锅内的水量，保证水量充足。

5. 拍散碎蒜泥：等待大虾煮好之后，将碎蒜头和各种调味料混合在一起，制成蘸料。

6. 摆盘装饰：将蒸好的大虾摆放在盘子中心位置，用调料盘装置好碎蒜泥和调料，即可食用了。

小贴士：

1. 当买虾时，要选择新鲜度高的大虾，它通常看起来透明而闪闪发光，口感也会更好。

2. 在蒸锅加热之前，需要检查锅内的水是否足够，水位应该略高于上层碗或蒸网的高度。

3. 如果怕辣，可以不要加花椒。

4. 碎蒜泥最好用蒜臼捣碎，这样碾压出来更细更柔软。

通过以上步骤，您可以趁着家人或朋友一起共享美味的清蒸大虾，享受美好的健康生活。