清蒸平鱼的制作方法

清蒸平鱼的制作方法

清蒸平鱼是一道以平鱼为主要材料，以清蒸为烹饪方法的传统菜品。制作出来的清蒸平鱼鲜嫩多汁、香气扑鼻、营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍一下清蒸平鱼的制作方法，让您在家也可以轻松制作出美味可口的清蒸平鱼。

所需材料：

平鱼1条、姜丝、葱花、料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油、清水适量。

制作步骤：

1.处理平鱼

将新鲜的平鱼买回来后，清洗干净，去掉鱼肚内的内脏、鳞片和鱼鳃，洗净后备用。

2.切片

将处理好的平鱼切成大约2-3厘米左右的薄片，用刀背拍碎后码在盘子里面，让其均匀地铺满整个盘底。

3.加入佐料

在平鱼片上撒上姜丝和葱花，再用料酒约2勺、盐1勺、胡椒粉1/4勺、生抽1勺、香油1勺拌匀后，均匀地淋在平鱼片上。

4.清蒸

将调料均匀地倒在盘底的鱼片上，大火蒸约15分钟左右即可。蒸的时间要根据平鱼的大小来判断。取出后撒上细葱花便可食用。

小贴士：

选择平鱼要选新鲜的，如果是冰冻平鱼，要先将平鱼切成薄片，然后再放入冰箱解冻。

调料的比例可以根据自己的口味进行适当的调整，增减佐料；

蒸平鱼时需要加盖蒸锅，蒸前先将水烧开再放入蒸鱼盘。

总结

清蒸平鱼是一道美味可口的传统菜肴，全文介绍了其制作方法和小贴士，相信大家看完之后也能够在家里做出一道美味又营养的清蒸平鱼。