简单易学，美味可口——炒土豆丝

简单易学，美味可口——炒土豆丝

炒土豆丝是一道非常常见的家常菜肴，它简单易学，成本低廉，很多人都能做出一道美味可口的炒土豆丝。

下面我们介绍一下具体的步骤。

食材和工具

所需原料：土豆、盐、油、葱。

所需工具：切板、刀。

准备工作

1.去皮：将土豆去皮，可以用刀或削皮机刮去土豆表皮。

2.切丝：将土豆切成细丝，在保留土豆原形的情况下尽量切细，这样炒出来的土豆丝会更加香脆可口。

3.过水：将切好的土豆丝用清水清洗干净后，放入开水中焯水（水温不需要太高），煮10秒钟左右，捞出沥干水份。

炒土豆丝步骤

1.热锅加油：倒油入锅，烧至七成热，加入葱花爆香。

2.炒土豆丝：将过水的土豆丝放入锅中，快速翻炒，让土豆丝均匀地沾上油。

3.继续翻炒：用铲子或者筷子不断翻炒土豆丝，防止粘连。加入适量的盐和辣椒粉，炒匀即可关火。

小技巧

1.切土豆丝的刀具一定要尖锐，否则切出来的土豆丝就会粗细不均匀。

2.最好在土豆丝放入锅中之前先把锅烧热，这样可以避免土豆丝过多吸油。

3.不建议煮太久，虽然可以保持口感松软但是容易糊锅，闻上去特别容易有一种焦味，所以煮开后马上撇去浮沫即可。

总的来说，炒土豆丝很简单，只需要掌握好火候和步骤，就能够做出色香味俱佳的炒土豆丝。好吃不贵，非常符合人们日常的口味需求。因此在家庭、餐厅和小饭店里都是非常常见的菜品。