用家常食材做麻辣鸡块，做法一步到位

用家常食材做麻辣鸡块，做法一步到位

走在街头巷尾，不难发现麻辣鸡块那美妙的香气就已经揉进了我们的灵魂。其实在家也能够轻松做一份美味可口的麻辣鸡块，让你足不出户也能享受到这种美味。

材料准备

鸡肉块一份，面粉一碗，生抽适量，老抽适量，辣椒油适量，盐适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，姜蒜末适量，干辣椒数根。

步骤详解

步骤一：处理鸡肉

将鸡肉洗净，去掉多余的鸡皮和骨头。将鸡肉块放入碗中，加入适量的盐和姜蒜末，拌匀后静置半小时上味。

步骤二：面粉裹肉块

将半小时后的鸡肉块挑起，放入面粉中，用手抓揉均匀，让每一个鸡肉块都沾满面粉。

步骤三：煎炸鸡块

点火，锅底倒油，待油温七成热后将面粉裹好的鸡肉块放入锅中煎炸，直到表面金黄色。然后捞出鸡肉块，用厨房纸沥干油分备用。

步骤四：炒香调料

炒锅内加入适量的油，放入花椒粉、白胡椒粉和干辣椒，炒香。

步骤五：调制酱料

将炒香的花椒粉、白胡椒粉和干辣椒盛出，倒入适量的辣椒油，再加入适量的生抽和老抽调制成酱汁。

步骤六：炒鸡肉块

将沥干油分的鸡肉块放入锅中炒至香脆。

步骤七：加入酱汁

将炒好的鸡肉块倒入酱汁中，大火收汁即可。

小贴士

1.在面粉裹完鸡肉块后，可以再放入冰箱放置30分钟，这样可以让沾着面粉的鸡肉块更加紧凑和坚固。

2.炸鸡肉时火不能开得太大，否则外焦里生，不熟的，还会影响口感。

以上是麻辣鸡块的做法，美食是一种享受，更是一种心情的投射，好的食材加上认真的处理过程才能做出真正美味的佳肴。