最简单的素红烧茄子做法

最简单的素红烧茄子做法

素红烧茄子是一道经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，深受大家的喜爱。虽然做起来看起来比较复杂，但其实也有简单的做法。下面就为大家介绍一下最简单的素红烧茄子做法。

食材：

茄子，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，料酒，淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，斜着切成片后，每片切成四小块。

2. 在热水中加入少许盐和油，将茄子焯一下，捞出沥干。

3. 锅中加入油，热油后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒香。

4. 倒入焯过水的茄子，翻炒片刻。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，加适量的水烧开。

6. 小火焖煮，直到茄子软烂入味后，用淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 煮茄子的水中加少许醋和油，可以防止茄子被煮烂。

2. 在煮茄子的过程中，要经常搅拌翻动，避免茄子糊底。

3. 如想要更入味，可以加些肉丝、蚬子等佐料。

总结：

最简单的素红烧茄子做法其实非常易学易掌握，只需要注意方法和步骤就可以。不妨试试看，相信大家也能做出美味的素红烧茄子!