喜欢吃小龙虾的人们一定对香辣小龙虾非常熟悉，这是一道充满香辣味道的美食，让口感变得更加丰富。今天给大家分享一下香辣小龙虾的家常做法，自己在家做也能尝到外面店铺的味道。

喜欢吃小龙虾的人们一定对香辣小龙虾非常熟悉，这是一道充满香辣味道的美食，让口感变得更加丰富。今天给大家分享一下香辣小龙虾的家常做法，自己在家做也能尝到外面店铺的味道。

原材料

小龙虾、姜、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白砂糖、香菜、柠檬片。

步骤

1.准备工作

小龙虾放在清水中泡25分钟，洗净虾背部和虾头，控干水分备用。蒜、姜切末；干辣椒剪小段。

2.炒香调料

锅中倒油，加入姜末、蒜末、花椒和干辣椒，用中火煸炒出香味，稍微有点焦黄即可。

3.加入豆瓣酱

将郫县豆瓣酱加入锅中，炒出红油后调入生抽、老抽和白砂糖，搅拌均匀。

4.加入清水

锅中加入1碗清水，烧开后加入虾子，放少量盐、料酒和葱段。

5.大火烧开

烧开后改用大火焖煮10分钟，让虾子完全入味。煮至汁水收浓，锅中有油花出现时即可关火。

6.装盘

撒上香菜末和柠檬片，即可食用。

小贴士

1、入锅后要用大火煮开，再转中小火进行慢炖，这样才能保持龙虾的鲜嫩味。

2、调料可以自己根据口味做微调，尝试用不同品牌的豆瓣酱会呈现不同的口感。

3、在炖虾的时候可以加入少量葱姜料酒等调味品来去腥提香。

4、撒上香菜末和柠檬片能为整道菜增添更多的口感和香气。

总结

香辣小龙虾是经典美食之一，在家也能制作出同样好吃的美食。以上的做法也只是为了提供一种参考，大家可以根据自己喜好来做调整，享受到不一样的美食体验。