家常美味，魔芋的做法大全

家常美味，魔芋的做法大全

魔芋是一种低卡、高纤维的食材，常见于中国南方菜肴中。它有着很多的做法，下面介绍几种简单好吃的做法。

1. 魔芋炒肉

将魔芋泡发，切成片状；将肉切片，加入油锅中煸炒至八成熟，加入姜蒜末，酱油、盐、料酒炒匀；加入魔芋片，翻炒至魔芋稍微变软即可。口感脆嫩，回味无穷。

2. 魔芋汤

将魔芋泡发，放入开水中焯水后沥干；将鸡肉或排骨用开水焯过后洗干净，放入清水中煮开；加入泡发好的魔芋、枸杞、红枣、姜片、盐适量，煮至肉烂、汤色浓稠即可。此汤喝起来清香可口，营养丰富。

3. 魔芋凉拌

将魔芋泡发，切成细丝；加入适量胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、辣椒末等适量调料：醋、盐、生抽、沙拉酱、鸡精；拌匀后放入冰箱中冷藏即可。此凉拌色彩鲜艳，口感清新，适合夏日食用。

4. 魔芋焖牛肉

将魔芋切片后焯水去腥味，将牛肉切块放入沸水锅中煮沸，倒入凉水后捞出沥干备用；锅中倒入适量油，分别加入生姜片、葱段，爆香后加入牛肉块和泡发好的魔芋片，加入适量的盐、料酒、鸡精，加入足量水，焖煮1个小时左右即可。此番禺色鲜红，口感鲜嫩，味道香浓，是冬日一道必备的美食。

5. 魔芋烧鸭

将魔芋泡发后切片，加入足量凉水中焯水；取一只鸭子洗净后剁成块状，加入沸水锅中焯水，可去除腥味。油热后下姜蒜末和鸭块，稍微煎至鸭块表面变黄，加适量盐、鲜酱油和料酒；接着放入焯过的魔芋和清水，烧开后转小火焖煮1小时左右即可。 此鸭肉入口酥烂，汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的佳肴。

总结：

魔芋是一种低卡、高纤维的食材，不仅营养丰富，而且美味可口，可以制作很多佳肴。以上介绍了几种简单实用的做法，供读者们参考，尝试做出来时，可根据自己口味适当调整。