怎样做排骨炖土豆最好吃
摘要怎样做排骨炖土豆最好吃排骨炖土豆是一道家常菜,味道香甜可口,深受人们的喜爱。今天我们就来分享一下怎样做排骨炖土豆最好吃。准备食材制作排骨炖土豆的主要食材是排骨和土豆。排骨选用鲜肉质
怎样做排骨炖土豆最好吃
排骨炖土豆是一道家常菜,味道香甜可口,深受人们的喜爱。今天我们就来分享一下怎样做排骨炖土豆最好吃。
准备食材
制作排骨炖土豆的主要食材是排骨和土豆。排骨选用鲜肉质紧实、色泽艳丽、有弹性的排骨,土豆要选用崭新鲜嫩的土豆。
处理食材
将排骨切成适当大小的块,用清水浸泡30分钟去除血水,再用清水冲洗干净。土豆切成滚刀块,用清水浸泡10分钟去除淀粉,防止土豆烂糊。
炒制佐料
在炒锅中添加适量的油,加入姜蒜等调味品爆香。接着加入排骨,煸炒5分钟,待排骨变色后加入适量料酒翻炒,煸炒出油后加入黄豆酱、生抽、老抽、糖一起炒匀。
炖煮排骨炖土豆
将炒好的排骨倒入压力锅(或电高压锅)中,加入适量清水,加盖闷烧20分钟。取出后加入切好的土豆块,加水没过食材,盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮30-40分钟,至土豆爛烂入味,达到口感嫩滑即可出锅装盘。
调味提鲜
出锅前根据个人口味加盐、胡椒粉、香菜等调料提味增鲜即可。
注意事项
1.在炒制佐料时,要用中小火翻炒,防止调料糊锅。
2.在选购排骨和土豆时,要选择崭新的食材, 清洗干净。
3.炖煮时火候和水分掌握得当,以免影响口感。
总结
通过以上步骤,我们就可以轻松地做出口感嫩滑、味美可口的排骨炖土豆。在炒制佐料和炖煮过程中注意火候和水分掌握的适当,配上适量调料,绝对会让家人朋友大饱口福。