土豆炖排骨的营养与做法

土豆炖排骨是一道营养丰富的家常菜，既美味又简单易做。土豆和排骨的搭配不仅营养丰富，也具有很好的口感，深受广大爱好家常菜的人们的喜爱。本文将详细介绍土豆炖排骨的营养价值和做法。

一、土豆炖排骨的营养价值

1、富含蛋白质和钙质

排骨是富含蛋白质和钙质的肉类食品，能够提高身体免疫力，增强骨骼健康。

2、含有大量碳水化合物和维生素C

土豆是一种高碳水化合物、高维生素C、高纤维的蔬菜，能够帮助人们补充能量、提高免疫力，改善肠道健康。

3、易于消化吸收

土豆和排骨都易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用。

二、土豆炖排骨的做法

材料：

排骨500克、土豆适量、姜片适量、葱段适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、水适量、八角适量。

步骤：

1、排骨切块，用温水焯水。

2、土豆去皮切块，葱姜切成丝备用。

3、热锅凉油，放入葱姜、八角煸炒香。

4、将焯过水的排骨放入锅中，煸炒至表面微黄。

5、加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6、加入适量水，大火煮沸后转小火煨炖约1小时，至排骨熟烂。

7、加入切好的土豆，再次煮沸后转小火，煮至土豆熟透即可。

8、最后加入适量盐调味，即可出锅装盘。

三、小贴士

1、在炖排骨的时候，可以添加适量的枸杞、红枣等辅助材料，使味道更加浓郁。

2、在处理土豆的时候，可以先将土豆削皮、洗净，然后用清水焯一下，这样可以去除土豆表面的杂质和淀粉，使口感更佳。

总之，土豆炖排骨既有美味口感又有营养丰富，是一道不可缺少的家常菜。而且它的做法简单易操作，味道偏中等，适合各个年龄段的人群食用。大家可以根据个人口味适当调整材料的使用量，增加自己喜欢的口味。