凉拌鸡胗的做法

凉拌鸡胗的做法

凉拌鸡胗是一道清爽可口的夏日凉菜，味道鲜美，食材简单。下面就来介绍一下凉拌鸡胗的做法。

原材料:

鸡胗、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、醋、生抽、白糖、香油、芝麻等。

步骤:

1.鸡胗用水冲洗干净，在水中加入少量盐和醋浸泡10分钟，去腥去腻。

2.将处理好的鸡胗放入开水中焯水3-5分钟，过冷水，剁成薄片。

3.青红椒洗净切丝，洋葱、姜、蒜切末备用。

4.锅中加适量油，放入姜末和蒜末爆香，加入剁好的椒丝煸炒至断生。

5.加入姜末和蒜末，继续煸炒，暴出调味料——料酒、生抽、盐、白糖。

6.将调好的酱汁浇在鸡胗片上，加入香油拌匀，撒上芝麻，再用调料调味。

7.将拌好的鸡胗放入冰箱冷藏1小时即可食用。

小贴士：

鸡胗煮水的时间不宜过长，过长鸡胗会又干又老；洋葱可以加热过后再加入酱汁中搅匀，味道更佳；醋和盐的比例以1：3的比例混合搅拌。

这就是凉拌鸡胗的做法，简单又好做，香气四溢，口感可口，非常适合夏季食用。希望大家也可以动手尝试一下，享受美食的乐趣！