家常红烧鱼怎么做好吃又简单

家常红烧鱼怎么做好吃又简单

家常红烧鱼是一道香味扑鼻、味道鲜美的家常菜品，是许多人喜欢的菜肴之一。做红烧鱼不仅方便快捷，而且价格实惠，在节约成本的同时也能保证营养，是家庭主妇烹饪的首选。那么，家常红烧鱼要怎样做好吃又简单呢？下面让我们一起来看看吧。

准备材料：

鱼一条（宜选去腥味少的鱼类），大葱1根，姜适量，大料2颗，草果2个，红曲100克，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，花椒粉适量，鸡精适量，色拉油适量。

步骤：

1.选一条新鲜的鱼，做好清洗，去鳞骨和取出内脏，将鱼切为一寸长的段。

2.将鱼块放入开水中焯水，去除表面的腥味。

3.砍葱段、姜片备用，大料、草果用刀背拍破，搭配红曲放入纱布袋中备用。

4.锅内倒入适量的色拉油，将葱姜爆香后放入红曲袋、大料和草果的纱布袋，小火煸炒数秒钟。

5.加入适当量的料酒和适量的调料，煮至八九成熟后捞出待用。

6.锅内加入适量的色拉油，稍微加热后加入糖，糖熔化后加入姜片的部分和鱼块，小火煸炒几分钟。

7.加入适当量的生抽、老抽、糖、鸡精、盐和水，然后倒入煮过的料汁，大火烧至鱼块收汁，汤汁浓稠，淋入一些花椒粉即可。

小贴士：

1.家常红烧鱼要多加入一些调料，可以让鱼的味道更浓郁。

2.在红烧鱼时可以根据自己的口感添加适量的酱油和糖分。

3.需要注意的是，鱼最好选新鲜的，做之前要细心处理干净，去掉鱼身上的骨头或其他异物，确保口感和安全性。

总结：

家常红烧鱼味道鲜美、香气扑鼻，是一道家庭菜肴的经典之一，是许多人的喜爱。制作红烧鱼要多加注意食材的选择和步骤的把控，操作简单却有一定的难度，需要细心和耐心。但只要掌握了制作的技巧，就能很容易地制作出美味可口的家常红烧鱼了！