家常红烧鲫鱼

家常红烧鲫鱼

红烧鲫鱼，是传统家常菜品之一，其奇特的色香味口深受人们的喜爱。这道鲜美可口的菜品被精细制作而成，经久不衰，在广大家庭中都备受欢迎。

材料：

1.鲫鱼一条（450克左右）；

2.葱姜蒜适量；

3.生抽、老抽各适量；

4.料酒；

5.白糖；

6.鸡精。

制作方法：

1.将新鲜的鲫鱼宰杀后，充分清洗干净备用。

2.将葱姜蒜剁碎，并放入油锅中爆香，放入鲫鱼煸炒至两面金黄。

3.然后加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

4.加入约100毫升清水，少许料酒和白糖。

5.转中小火焖煮5-8分钟，或者根据鱼的大小调整时间。

6.再加入少许鸡精，顺着锅口轻轻晃一下，然后加入适量的水淀粉作为收汁的步骤，煮至汁水浓稠。

7.最后起锅装盘即可享用。

此时的红烧鲫鱼金黄鲜亮、汤汁浓郁，饭菜搭配都非常好吃，特别是每一口都能够品尝到美味的鲜香和酥脆口感。

温馨提示：

1. 鲫鱼要选购新鲜的，最好当天宰杀，口感更加鲜美;

2. 生抽和老抽各适量，生抽提供鲜味，老抽提供颜色；

3. 料酒可以消除腥味和异味；

4. 红烧鲫鱼可以根据自己的口味，再加入适量的香菜和辣椒等配料点缀。

家常红烧鲫鱼，作为中华美食的经典之一，她不仅色香味俱佳，更是几代人情感交流的纽带，让亲情更加深厚，希望大家可以尝试自己动手制作一下这道美味佳肴。