剁椒鱼头的最正宗做法视频

剁椒鱼头的最正宗做法视频

剁椒鱼头是一道湘菜经典美食，其味道香辣可口，令人垂涎三尺。下面就为大家介绍一下关于剁椒鱼头最正宗的做法视频，跟随视频操作，愉享美味！

材料:

1. 鱼头 500 克

2. 剁椒 适量

3. 葱 适量

4. 生姜 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 玉米淀粉 适量

9. 植物油 适量

步骤:

第一步：鱼头处理，去蒙皮并剁成块状。

第二步：鱼头放入碗中，加入1勺料酒和适量盐腌制半小时左右。

第三步：准备好葱姜和剁椒。

第四步：烧热锅，加入植物油，放入葱姜进行煸炒，然后倒入剁椒一起煸炒出香味，待剁椒煸炒至变为褐色时盛出备用。

第五步：再烧热锅，倒入适量植物油，待油热后把腌制好的鱼头块一次性下入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

第六步：锅中留少许油，热锅后放入葱、姜进行煸炒，将先前备好的剁椒放进去，搅拌均匀，加入适量的生抽，并加入适量的清水，烧开后浸入鱼头块，撒入盐调味后加盖烧上10分钟左右即可。

第七步：最后，在盛盘的时候撒上适量的葱花提升食欲即可。

剁椒鱼头的最正宗做法视频就是这样啦！快来试试吧！