家常做法：土豆红烧肉

家常做法：土豆红烧肉

红烧肉是我国的传统美食，也是很多人喜欢的一道菜肴。今天，为大家介绍一下我做的一道地道又营养的土豆红烧肉。

【所需材料】

瘦肉500g、土豆400g、葱姜蒜适量、红辣椒2个、白糖适量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、醋1勺、花椒、盐、生粉和食用油适量。

【步骤】

第一步：选购优质瘦肉 将瘦肉洗净，切成约4cm*2cm的长条状，食用油热锅放入肉，稍微煎一下。

第二步：加入葱姜蒜煸炒 切好葱姜蒜，装入碗中备用。锅里的瘦肉煎出油后，放入葱姜蒜，煸炒1-2分钟, 然后放入2勺白糖继续炒制, 然后加入一点料酒将糖色翻均匀，加入适量水，接着可以放入一些花椒以增加风味。

第三步：添加调味料 接着，加入1勺生抽和老抽，并用勺子搅拌均匀。

第四步：加入土豆块

第五步：加入醋提鲜 最后在关火前加入1勺醋作为提味，然后用筷子尝尝嘴，如果还有什么需要调整的再稍加盐、醋或者白糖即可。

【小贴士】

1.切肉的时候宜不宜多切一点？要看大家喜欢肉的感觉程度，但脂肪多肉质松软的部位不宜切太薄，以免在煮烧过程中散开，出现非常碎的情况。

2.为什么在炖肉最后一定要加醋？这是因为醋能够帮助肉更好地吸收被煮出的营养和味道。

做好了土豆红烧肉，一份美食就出炉啦！这道菜口感丰富、营养丰富，汁水浓郁，入口肉香土豆甜。大家也可以根据自己的口味进行适当地调整。烹调过程，我们也可以根据自己喜好添加其他调料，让它更符合我们的口味。