菌汤的做法大全——家常汤

菌汤的做法大全——家常汤

菜汤是中国餐桌上经典食物之一，尤其在冬季或者感冒发热时，一碗菌汤能令人暖胃，滋润喉咙，实为一道美食！下面就为大家介绍几款美味的菌汤做法。

1、 老母鸡菌汤

材料：老母鸡1只，干香菇50克，金针菇150克，黑木耳30克，姜片5片。

做法：

①将老母鸡洗净后斩成块状，泡水中浸泡30分钟；香菇洗净，黑木耳泡软；

②母鸡块放入清水锅内煮沸，撇去浮末，加入香菇，黑木耳，金针菇煮沸；

③移至小火，加入姜片继续煨煮2小时即可。

2、山药菌汤

材料：新鲜黑木耳200克，新鲜金针菇200克，山药1根，姜和葱各适量。

做法：

①黑木耳掰下洗净泡软；放入滚水内烫透块去马云，金针菇处理干净备用；

②山药洗净去皮切成块状，加水煮开将其焯水后捞出，以凉水冲过；

③锅内放油，放入葱姜炒香，然后放入山药、木耳、金针菇煸炒，同时加入适量水烧开后小火慢炖30分钟即可。

3、鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条，金针菇150克，木耳50克，姜5片。

做法：

①鲫鱼洗净去内脏，开膛去头，切成适当大小的块；

②金针菇洗净切段，黑木耳泡软泡清，姜切成片状；

③锅内放油，放入姜片爆香，然后放入鲫鱼、金针菇、黑木耳煸炒，加适量水烧开后，小火慢炖20分钟即可。

4、素菌汤

材料：新鲜平菇200克，红枣5颗，冬菇3朵，葱段和姜片各适量。

做法：

①新鲜平菇洗净，平切；冬菇泡软后切片，红枣去核，姜切片；

②清水倒入锅内，放入上述材料；

③用中火煮沸后改为小火20分钟后加盐调味即可。

以上四款菌汤做法由于原料及烹制手法不同，口感各有特色，供大家参考。