家常酱香茄子做法大全

家常酱香茄子做法大全

茄子是我家餐桌上常见的菜品之一，而最爱的吃法就是酱香茄子，口感香醇，回味无穷。下面就为大家分享几种简单易学的酱香茄子做法。

做法一：烤茄子配酱油

将茄子放在预热好的烤箱中烤15-20分钟，烤至表皮微焦，内部煮熟即可。然后将酱油、鸡精、芝麻油、蒜末、香葱末混合成调味汁，淋在茄子上，撒上芝麻即可。

做法二：清炒茄子

将茄子切成小块，加入姜末和蒜末一起翻炒。待茄子变软之后加入盐、生抽等调味品，再加入适量的小米辣搅拌均匀即可。

做法三：红烧茄子

将茄子炸至金黄色后放到锅中，加入少量盐，一起翻炒。接着加入热水，放入料酒、老抽和生姜片，等茄子煮至表皮微甜时加入白糖，最后加入葱花出锅即可。

做法四：五香茄子

将茄子切成长条，加入盐抓匀后腌制15分钟左右。然后将腌制好的茄子放入热油中煎至两面金黄色，加入五香粉、酱油、蒜末、辣椒等调料翻炒均匀即可。

做法五：酸辣茄子

将茄子切成长条，淋上适量油，放到热锅中煮熟后捞出。配合酸辣调味汁即可，酸辣调味汁的材料为醋、盐、糖、芝麻油、葱花、辣椒等。

总结：

酱香茄子做法虽然简单，但是要做到口感香醇，关键在于火候的掌握。希望大家在掌握好火候的基础上，可以在家轻松做出美味可口的酱香茄子。