豆腐怎么烧好吃,小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃?

2022-02-10 23:38:59 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要小黄鱼烧豆腐是一道传统上海本帮菜豆腐怎么烧好吃,讲究浓油赤酱,三分油汁七分欠汁,下面分享下小黄鱼烧豆腐的具体步骤1、准备食材、小黄鱼5条、娟豆腐一盒2、辅料、葱段、姜片、葱花3、调料、;料酒、生抽、老

小黄鱼豆腐是一道传统上海本帮菜豆腐怎么烧好吃,讲究浓油赤酱,三分油汁七分欠汁,下面分享下小黄鱼烧豆腐的具体步骤

豆腐怎么烧好吃,小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃?

1、准备食材、小黄鱼5条、娟豆腐一盒

豆腐怎么烧好吃,小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃?

2、辅料、葱段、姜片、葱花

豆腐怎么烧好吃,小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃?

3、调料、;料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、白胡椒粉、生粉水、香醋、香油

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4、首先将小黄鱼鱼鳞刮干净,然后去除内脏清洗干净,娟豆腐切长方形块状放入碗中倒入开水加10克盐和少许老抽浸泡十五分钟

5、起锅烧油,油温七成热,将小黄鱼轻轻放入锅中炸至定型捞出控油备用

6、锅内放入猪油,煸香葱段、姜片,放入小黄鱼喷少许料酒加清水(水到鱼身)烧开调味生抽、耗油、白糖、白胡椒粉,老抽调色,盖上锅盖小火焖六分钟

7、六分钟后将豆腐围在小黄鱼四周再焖两分钟,然后开小火收汁(千万小心豆腐不要碎了),待汤汁浓稠勾芡,让欠汁完完全全的挂在小黄鱼和豆腐的表面,最后给尾油开大火将小黄鱼和豆腐来个大翻(注意安全),给香醋、香油出锅装盘,撒上葱花一道美味的小黄鱼烧豆腐就制作完成!

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