冬瓜怎么炒好吃家常菜？

冬瓜怎么炒好吃家常菜？

冬瓜是夏季蔬菜之首，因其肉厚味美，是人们喜爱的一种蔬菜。冬瓜的味道清爽，口感脆嫩，且热量低，营养价值极高。今天就来分享一下，如何做出美味的冬瓜炒菜。

食材准备：

冬瓜500克、肉末200克、干贝3粒、生姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、油。

做法步骤：

1.冬瓜去皮，切成小块，洗净后沥干水分。肉末用料酒和生姜水调味15分钟后备用。

2.将干贝泡软，切成小丁块备用。

3.锅内倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至断生。

4.加入干贝炒香，放入冬瓜煸炒至微焦。

5.加入适量清水，调入盐、糖、鸡精、生抽搅拌均匀，用小火盖上盖闷煮10分钟左右，直到冬瓜熟烂入味即可。

6.最后放入适量水淀粉勾芡即可。

小窍门：

1.选择“嫩”为主的冬瓜，质感口感较好。

2.肉末先以料酒和姜水进行腌制，炒出来更香更嫩。

3.闷煮时不要加太多水，冬瓜有一定保水性，加入过多的水会导致冬瓜煮烂后汤汁过多，影响口感。

4.勾芡量根据个人口感自行增减。

以上就是如何做出美味的冬瓜炒菜的全部内容，希望大家喜欢。