莲蓉藕饼的做法详解

藕饼是一道非常受欢迎的传统糕点。它以莲蓉为馅料，外层则是由粘米粉、芋头粉等材料制成的香甜糯软的糕皮，口感细腻，满口留香。今天，小编就来为大家详细介绍一下莲蓉藕饼的做法。

材料：

馅料：

莲蓉馅300克

糕皮：

粘米粉 100g；

糯米粉 50g；

芋头粉 50g；

白糖 80g；

水适量。

制作过程：

1. 制作莲蓉馅料

将莲蓉稍微揉一下，让它变得柔软易于操作。

2. 制作糕皮

2.1 将白糖与粘米粉、糯米粉、芋头粉一起拌匀，再加入适量水，之后用手搓成团，待用。

2.2 取出少许粉团，搓成小球，用手扁平，将一小块莲蓉馅放在中央。

3. 煮藕饼

3.1 水烧开后，以小火煮开水，将藕饼放入煮。

3.2 待藕饼浮起来，煮1-2分钟左右，即可用漏勺捞出。

4. 出锅装盘

将煮好的藕饼取出，滤干水份，装盘即可。

贴士：

1. 粉团搓好后，要用透明保鲜膜包起来，防止表面脱水干裂，影响口感。

2. 莲蓉馅不要弄扁，尽量让它保持立体感，否则煮过后藕饼呈现的形状就不够好看。

3. 煮藕饼时一定要用小火，大火不但容易煮糊，而且内部还没有熟透。

总结：

莲蓉藕饼是一道口感细腻，香甜可口的糕点，受到很多人的喜爱。而制作莲蓉藕饼并不难，只要按照上面的步骤即可。希望这篇文章对大家有所帮助，享受美食时也请注意自己的健康哦。