番茄咖喱炖牛腩做法大全
摘要【主料】4人份牛腩250克西红柿600克【辅料】胡萝卜(红)80克西芹80克蒜4瓣香叶4片黄咖喱1汤匙番茄酱2汤匙料酒1汤匙香菜2棵食盐1茶匙橄榄油2茶匙黑胡椒1/3茶匙水适量步骤1选用上好牛腩,清洗
【主料】4人份 牛腩250克 西红柿600克 【辅料】 胡萝卜(红)80克 西芹80克 蒜4瓣 香叶4片 黄咖喱1汤匙 番茄酱2汤匙 料酒1汤匙 香菜2棵 食盐1茶匙 橄榄油2茶匙 黑胡椒1/3茶匙 水适量
步骤1
选用上好牛腩,清洗干净后切成小块
步骤2
牛腩在开水中焯水,捞出清洗干净
步骤3
牛腩加水、香叶、料酒,煮开后小火慢炖,牛肉9成熟即可备用
步骤4
胡萝卜、蒜切碎后在锅内用橄榄油煸炒出香味
步骤5
倒入切碎的西芹煸炒
步骤6
西红柿用开水烫去皮后切小块,一起倒入锅中翻炒几下,这道汤用到大量的番茄,具有浓郁的番茄锅特色
步骤7
倒入煮好的牛腩
步骤8
加入黄咖喱膏,对于不喜欢咖喱的朋友完全可以不加,咖喱口味纯粹是个人爱好
步骤9
加入番茄酱,增加其特有的番茄风味和浓郁的色泽,翻炒均匀
步骤10
倒入煮牛腩的原汤,煮开后小火15-20分钟,直到牛肉酥软,加盐调味,最后撒入黑胡椒碎和香菜碎叶即可
步骤11
口感上,番茄和番茄酱给予这道汤酸甜的滋味,微微的咖喱香辣味,和牛腩的肥嫩口感结合得恰到好处,多重滋味,口感上十分丰富多彩,具有开胃滋补的效果