咖喱羊肉做法大全

【主料】5人份 羊肉900克 洋葱300克 番茄450克 保利低脂原味酸奶135克 水700毫升 椰浆200毫升 【辅料】 蒜2瓣 姜4片 姜黄粉1茶匙 卡宴辣椒粉1茶匙 印度什香粉2茶匙 红椒粉2茶匙 香菜粉2汤匙 丁香10颗 香叶4片 小豆蔻10颗 小茴香2茶匙 豆蔻种皮4片 肉桂1长条 油30毫升 盐适量

步骤1

将酸奶、羊肉、1茶匙盐放入搅拌盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制1小时

步骤2

番茄去皮，切大块，洋葱切薄片，蒜、姜切成蓉

步骤3

将姜黄粉、卡宴辣椒粉、印度什香粉（Garam Masala）、红椒粉、香菜粉准备在一个容器里

步骤4

将丁香、香叶、小豆蔻、小茴香、豆蔻种皮、肉桂准备在一个容器里，肉桂可以掰成两段

步骤5

中火热锅，加油炒步骤4中的香料，至小豆蔻开始膨胀，开始闻到香料的香气

步骤6

加入蒜蓉和姜蓉，翻炒均匀

步骤7

加入洋葱，翻炒至稍稍变色

步骤8

羊肉连同腌料一起倒入锅中

步骤9

加入步骤3中的粉状香料，翻炒均匀

步骤10

加入番茄，翻炒均匀

步骤11

加水，大火煮沸，然后小火煮40分钟

步骤12

倒入椰浆，大火煮沸，小火煮5分钟，加盐调味即可