自制油茶面——一碗别样的美味

油茶面，是一道传统的福建美食，融合了福建当地的饮食文化和地方特色，具有浓郁的地方风味。它是以鸡蛋、小麦面、花生、小米以及米粉等为主要材料，再加上香菜、虾皮等佐料熬成的一种营养丰富、味道独特的美食。

油茶面，是福建人日常饮食中不可或缺的一道美食，它既能充饥填饱，又能增加营养，深受人们的喜爱。但真正的好吃的油茶面并不是随便摆弄就可以的。下面，我将为大家分享一份家庭自制的油茶面做法，让大家也能在家品尝到正宗的福建油茶面的美味。

材料准备：

1、鸡蛋2个，小麦面200克，花生适量，米粉150克，小米粥250克；

2、香菜、虾皮等佐料适量。

自制步骤：

1、将干净的鸡蛋打入碗中，加入两碗清水，搅拌均匀备用；

2、将面粉加入碗中，用清水和面，调匀至不干不粘的状况，将和好的面团压成饼状，切成细面条备用；

3、将花生去壳，用火炒至外壳裂开，取出后压碎备用；

4、煮好小米粥，待用；

5、热油锅，爆香虾皮后，将鸡蛋水倒入，煮开后加入切好的面条，煮至面条熟透关火，放入碗中；

6、加入准备好的米粥，适量的花生碎，撒上香菜，油茶面便制作完成。

小提示：

1、并不是每次都必须加入米粉和小米粥，这个可以根据自己的口味来决定；

2、也可以加入一些自己喜欢的配料，调整口味，比如煮一些菜叶、紫菜、豆芽等煮到水开后加入；

3、如果喜欢稍微清爽一些的口感，可以尝试加少量醋，也可以在油茶面中加入口味相似的调味酱等，实现口感更清爽的效果。

总之，油茶面的制作虽然看起来复杂，不过只要掌握了方法和步骤，做起来其实轻轻松松。自己在家制作一碗油茶面，味道不亚于餐馆中的美食，融合了自己的心意和情感，是一种无与伦比的美妙体验。