油茶面做法：从打面到捞面，一起来学吧！

油茶面是中国湖南地区的传统美食，尤其在冬季，暖胃温身。油茶面呈现出独特的醇香，口感Q弹，深得人心，备受青睐。下面，我们将一步步教你如何做油茶面，让你在家也可以享受正宗湘味。

材料： 面粉500克、水300克、兔肉200克、油茶100克、盐适量、葱末适量、姜汁适量、五香粉适量、生抽适量、花椒油适量。

1.制作油茶：将油茶的茶籽取出，用热水烫一下去黑皮，然后晒干，剁碎，加入适量的油，炒香即可。油茶可以存放很久，用的时候要用干勺，勾少量水。

2.和面：将500克面粉和300克水混合搅拌，并加入适量的盐搅拌均匀，至面团发酵至原定体积的1.5倍大。

3.切馅：将兔肉去骨切成细丝，加入适量葱末、姜汁、五香粉、生抽等调料拌匀。

4.揉面：揉好的面团醒发后分成小剂子，约30克左右一份，板擀成圆形，加入馅料，将面皮合拢成包子形状。

5.捞面：将油茶加入适量水中煮沸，加入包子和花椒油，煮至饺子浮起即可。

6.出锅：将捞出的油茶面盛入碗中，撒上适量葱花即可。

小贴士： 1.和面的时候水分和面粉的比例一定要掌握好，否则会影响面团的筋性，影响口感。 2.兔肉可以换成猪肉或牛肉等其他肉类，口感也很不错。 3.油茶面的汤汁可以根据个人口味进行适量调整。

结语： 油茶面做法并不复杂，只要步骤按照上述要点操作就可以做出口感丰富的美食。当你为了怕冷，而缩在床单里躲避寒冷时，油茶面的热乎乎和鲜美香口，相信是你的不二选择。快来试试吧！