清汤面的做法

清汤面是一道口感清淡、清香爽口的汤面，是中华美食里的经典之一。制作清汤面，所需的原料简单易得，做法也不难，今天就来为大家详细介绍一下清汤面的制作方法，让大家可以在家轻松做出美味的清汤面。

材料：

面条：

中筋面粉500克，盐适量，水适量。

汤料：

鸡骨架或排骨800克，葱2根，姜3片，料酒适量，盐适量，水适量。

辅料：

胡萝卜适量，芹菜适量，豆芽适量，香菜适量。

做法：

1、制作面条

1）将中筋面粉放在盆中，加入适量的水。

2）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15-20分钟。

3）将面团擀成薄片，切成面条。

4）将面条放在开水中煮熟，捞出放在碗里备用。

2、制作汤料

1）将鸡骨架或排骨、葱、姜放在炖锅中，加入适量的水。

2）加入适量的料酒和盐，大火煮沸。

3）转小火炖2小时。

4）把汤料过滤出来，放入碗中备用。

3、制作辅料

1）胡萝卜、芹菜切丝，焯水后捞出。

2）豆芽焯水后捞出。

3）香菜切碎备用。

4、摆盘

将煮熟的面条放在碗中，倒入热汤，在面上放上胡萝卜、芹菜、豆芽、香菜即可。

小贴士：

1、制作面条时，揉出的面团要光滑有弹性;

2、煮面条时，热水一定要煮沸后再加入面条;

3、汤料可以提前炖好，放在冰箱里保存，吃的时候再热一下即可;

4、辅料可以根据个人口味随意搭配，例如还可以放入木耳、香菇等食材。