清汤鱼的做法

清汤鱼是一道清淡可口的菜品，在夏季饮食中备受青睐。今天，我们就来一起学习如何制作一道美味的清汤鱼，让大家在家也能享受到餐桌上的清爽口感。

1.准备材料：鲫鱼一条，葱姜蒜适量，红枣、枸杞适量，盐适量，料酒适量。

2.处理鱼：首先将鲫鱼洗净，去鳞、去鳃，切段备用。接着，将切好的鱼放到碗中，加入适量的料酒和盐，拌匀，腌制10分钟。

3.准备配料：将适量的葱姜蒜切成末备用，红枣、枸杞洗净备用。

4.热油爆香：在锅中倒入适量的油，将葱姜蒜末放入煸炒出香味。

5.加入水：煸炒出香味后，倒入适量的清水，放入红枣、枸杞等配料，大火煮开。

6.放入鱼：水煮开后，将腌制好的鱼段放入锅中，继续用大火煮沸，然后撇去浮沫，转为小火慢炖10分钟。

7.放盐：加入适量的盐，按个人口味调味，再炖5分钟即可出锅。

8.装盘：将炖好的鱼盛出，撒上葱花即可。

温馨提示：

1.在腌制鱼的过程中，加入适量的料酒和盐，可以去腥提鲜，让鱼肉更加鲜嫩。

2.炖鱼的过程中需要经常撇去浮沫，以保证汤清味美。

3.在加盐时要注意，不要一次性加入过多的盐，最好分几次加入，以免过咸。

4.如果喜欢汤更加清淡，可以在煮鱼前将鱼放入冷水中浸泡30分钟，这样能去除鱼肉中的浑浊物质，使汤更加清澈。

好了，今天的清汤鱼就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味调整配料，做出属于自己的独特口感。