蒸鱼的家常做法

蒸鱼是中国佳肴中的一道经典菜品，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而深受人们的喜爱。蒸鱼的制作过程虽然简单，但是技巧也很关键，下面为大家介绍一下家常蒸鱼的做法。

首先需要准备的是鱼，一条新鲜的鲈鱼或者草鱼都可以用来制作蒸鱼。将鱼在放在流动水下用手轻轻擦洗几遍，同时将鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏等全部去除干净，这样能够保证鱼的香味和口感。

接着，将腌制的佐料备好，葱姜蒜都是常用的腌制佐料，将它们切成丝或者片。然后需要将鱼的表面切上几个口子，使得腌制汁能够更好地渗入鱼的内部，增加鱼的味道。腌制汁的配方有很多种，可以根据自己的口味进行调整。比如可以加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

将腌制汁均匀地倒在鱼的表面，然后放到蒸锅中大火蒸，时间约为8分钟左右。根据不同的鱼的口感和大小调整蒸的时间，但是一般不要超过12分钟，否则会导致鱼的口感变差。在蒸的过程中可以不时地使用勺子将鱼上的腌制汁涂抹一下，这样能够使汁液更加均匀。

蒸鱼出锅后，可以再将葱姜末放在鱼上，热油淋在葱姜末上面，这样能够使得葱姜的香味更为浓郁。最后还可以在上面撒一些葱丝和香菜，这样可以增加鱼的颜值和口感。一道鲜美的蒸鱼就做好啦！

需要注意的是，在蒸鱼的过程中，要保持蒸锅的水位，不要让水干掉，同时也要注意防止蒸锅中的水会流入鱼的内部。此外，在腌制的时候也需要注意一些细节，比如盐的浓度、时间等。以上就是家常蒸鱼的制作过程，希望对大家有所帮助。