如何做好吃的肉炒菜花

如何做好吃的肉炒菜花

肉炒菜花是一道常见的家常菜，味道鲜美、营养丰富，是很多人喜欢的一道菜品。下面介绍如何做出口感鲜美、色香俱佳的肉炒菜花。

材料：

• 瘦肉（猪肉或牛肉），200g
• 菜花，500g
• 葱姜蒜，适量
• 盐、生抽、胡椒粉、淀粉，适量
• 食用油，适量

步骤：

1、准备工作

• 将瘦肉切成小丁，加入盐、胡椒粉和生抽进行腌制，腌制时间 15 分钟左右。
• 将菜花摘洗干净，并切成小朵，放入开水中焯水，焯水时间约 1 分钟左右，使其变软。
• 将葱姜蒜切成末备用。

2、炒菜花

• 锅中加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。
• 放入焯过水的菜花翻炒几下，加入少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅备用。

3、炒肉丁

• 将锅中留有少许底油，加入腌好的瘦肉丁，翻炒至变色，加入少许生抽继续翻炒。
• 加入适量清水（或高汤）煮至八成熟，然后加入淀粉搅拌均匀，让肉丁表面裹上一层淀粉水，炸至外酥里嫩，出锅备用。

4、炒肉炒菜花

• 将锅中留有少许底油，加入葱姜蒜末，爆香后放入肉丁和炒好的菜花，翻炒均匀即可。
• 炒好后加入胡椒粉调味，出锅即可。

小贴士：

• 在焯水的时候可以加入少量盐和油，这样可以煮出颜色比较鲜艳、清爽的菜花。
• 肉丁腌制时可以放入少许料酒，这样可以去腥提鲜。

以上就是肉炒菜花的做法了，大家学会了吗？快试试自己做一下吧！