肉末茄子的做法详解

肉末茄子，是一道家常菜，也是很多人喜欢的一道菜品。它以茄子为主料，再加上肉末和各种调料，做成了一道色香味俱佳的美食。

做肉末茄子，首先要选用新鲜的茄子。挑选时，要选择色泽鲜艳、表面光滑、形状匀称、质地紧实的茄子。这样才能保证做出的菜品口感好，色香味俱佳。

做肉末茄子的方法很多，下面给大家介绍一种简单易学的方法：

步骤一：

准备好肉末、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、酱油、糖、淀粉等材料。

步骤二：

将茄子切成长条，再用刀剁成段。

步骤三：

放入油锅中，炸至表面金黄。

步骤四：

另起锅，放油，加入姜末、蒜末、葱末，煸炒几下，再加入肉末，煸炒至肉变色。

步骤五：

加入料酒、盐、酱油、糖、淀粉等调料，煮至肉熟透。

步骤六：

将炸好的茄子加入锅中，翻炒均匀，出锅即可。

做出来的肉末茄子，色泽金黄，茄子酥脆，肉末鲜香。它不仅味道好，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，是一道美味又健康的家常菜。

肉末茄子的变化多样，除了炸过的茄子以外，你还可以用蒸的方法，或是烤的方法做肉末茄子。此外，肉末也可以用鸡肉或是虾仁代替，以满足不同口味的需求。

总之，肉末茄子是一道实用性很强的菜品，简单易学，口感好，营养丰富。你也可以自己动手尝试一下，做出属于自己的特色佳肴。