电饭锅蛋糕的制作方法

一道简单而美味的蛋糕就可以在家中的电饭锅里制作出来，不仅省时省力，而且非常实用。以下就是详细的制作方法：

步骤1：准备材料。

需要的材料：低筋面粉100g、糖50g、鸡蛋3个、泡打粉1/2勺、牛奶20ml、沙拉油20ml。

步骤2：面粉筛过筛，泡打粉加入。

取一个大碗，筛入面粉，加入泡打粉，轻轻搅拌均匀，备用。

步骤3：蛋黄和白分开搅拌。

将鸡蛋打入两个碗中，我们需要将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入一个大碗中，白放入另一个中。搅拌蛋黄至变淡黄色。

步骤4：在蛋黄中加入糖。

将糖加入蛋黄中，搅拌均匀，至糖完全溶解。

步骤5：加入牛奶和沙拉油。

在蛋黄混合物中加入牛奶和沙拉油，搅拌均匀。

步骤6：将面粉拌入蛋黄混合物中。

将步骤2中的面粉逐渐拌入蛋黄混合物中，直到没有干粉颗粒。

步骤7：打发蛋白。

将蛋白放入干净、无油、无水的碗中，用电动打蛋器打发至干性发泡。

步骤8：将蛋白与面糊拌匀。

将步骤7中的打发蛋白舀入大碗中，将蛋白逐渐拌入面糊中，轻轻翻拌至混合均匀。

步骤9：电饭锅预热。

将电饭锅中的内胆放进来，我家的电饭锅预热需要5分钟左右，时间会因品牌和型号而有所不同。

步骤10：涂油。

在预热后的电饭锅内胆内涂上薄薄的一层油，这样可以防止蛋糕粘在内胆上。

步骤11：将面糊倒入电饭锅内胆中。

将面糊倒入预热的电饭锅内胆中，摇摇内胆使得面糊摆平。如果是超过了内胆三分之二就可以，给它留一点发展的空间。

步骤12：插上插座接通电源，等待蛋糕烤制。

此时将内胆放回电饭锅中，并插上插座，浸泡6到8分钟，然后煮个3分钟，面糊就会逐渐膨胀变成蛋糕了。

步骤13：翻转蛋糕。

熟煮后先听一下咕嘟声，将电源切断，让它在锅子里静置一下。然后用牙签在蛋糕上扎几个孔，趁着热气，翻转电饭锅内胆，倒出蛋糕即可。

步骤14：Enjoy！

将蛋糕装在盘子中，撒上适量糖粉，即可享用。

小贴士：

1.泡打粉可以替换成同等份量的发酵粉；

2.鸡蛋的数量和大小决定了面糊的稠度；

3.因为加了鸡蛋的缘故，所以蛋糕没有必要加水；

4.拌勻蛋白和面糊很重要，但不要过度。