酸奶蛋糕的烘焙过程及制作方法

酸奶蛋糕是一种口感柔软、味道香甜的烘焙甜点。其制作方法并不复杂，只需要一些基本的烘焙技巧和简单的材料即可。下面将为你详细介绍酸奶蛋糕的制作过程。

所需材料：

1. 低筋面粉120克

2. 泡打粉1/2 小匙

3. 玉米淀粉20克

4. 细砂糖40克

5. 酸奶80克

6. 植物油50克

7. 蛋黄4个

8. 蛋白4个

9. 柠檬汁1/2 小匙

制作步骤：

Step 1：预热烤箱至160°C，烤盘铺上烤纸，备用。

Step 2：面粉、泡打粉和玉米淀粉混合筛入碗中，备用。

Step 3：酸奶、油和蛋黄混合搅拌均匀，加入柠檬汁搅拌均匀。

Step 4：把混合好的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒状态。

Step 5：用电动打蛋器将蛋白打至发泡，细砂糖分3次加入，继续打至干性发泡。

Step 6：将蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中，搅拌均匀至没有明显的白色颗粒。

Step 7：将面糊倒入烤盘中，用刀子拍一下烤盘，使其表面平整，放入烤箱中层，用下火加上150°C，上火加上170°C的烤箱，烤约40分钟左右至表面金黄即可。

小贴士：

1. 烘焙过程中，不要频繁地打开烤箱门，以免影响蛋糕受热均匀度和保持蓬松度。

2. 烤箱温度可能会因型号和使用时间而有所差异，建议适量调整温度和烤制时间。

3. 烘焙前可以将烤盘底部用油涂抹一下，这样脱模更加容易。

总结：

以上就是酸奶蛋糕的烘焙过程及制作方法。尝试制作一下，相信你会喜欢上这款口感柔软、香甜可口的蛋糕的！