盐水花生的做法

盐水花生是一道经典的家常小吃，略带咸香的花生仁深受大众喜爱。今天就来分享一下盐水花生的做法，让大家可以在家中轻松做出美味可口的盐水花生。

准备材料：

1. 花生仁500克

2. 盐适量

3. 清水适量

步骤：

1. 准备工作

首先要将花生仁浸泡在水中，用手搓洗花生仁表面的杂质，然后将花生仁沥干水分备用。

2. 煮水烫花生仁

将适量的清水倒入锅中，加入适量盐调味，然后将锅烧开，放入花生仁后迅速搅拌，煮沸1-2分钟。

3. 关火焖泡

煮沸后，关火让花生仁在锅中焖泡，让其充分吸收盐味，也可以放入碗中焖泡，焖制时间约为30分钟左右。

4. 焯水焯油

将焖好的花生仁捞出沥干水分，然后倒入不少于4-5倍清水的锅中，大火烧开，然后迅速关火，等待沸腾停下后再开火再沸腾，这个步骤叫做焯水，目的是焯掉掉落在花生仁表面的细小杂质和去掉花生仁的生殖力。

然后再将花生仁沥干水分放入锅中，中小火炒熟，过程中需要不断翻炒，直到花生仁表面变得微黄色和焦香味飘出即可。

5. 出锅脱油

最后，将炒好的花生仁捞出沥干油分，也可以放入纸巾中擦拭油分即可。盐水花生就做好啦！

看上去非常简单，其实成功的关键在于煮花生的时间与火候的控制，并且炒花生时稍微加些油量会使花生更香。

小贴士：

1. 煮花生仁的时间不要太长，要不然口感会变硬；

2. 炒花生仁不宜用大火，否则花生仁容易炒糊；

3. 由于每一种花生仁的大小形状都各有不同，所以焯水时间也应该根据自己的实际需求来定。

盐水花生的做法并不是非常难，只要每一步都掌握到位，就可以做出美味的盐水花生，让你在家中也能感受到现场的小吃味道。试试看吧！