阳澄湖大闸蟹怎么吃？

在中国浙江省苏州市的阳澄湖，产出着全球最知名的大闸蟹。这种名贵的美食以其鲜美的口感和丰富的营养价值闻名于世。然而，如何正确地享用这款美味佳肴才是大家比较关心的问题。在下面的文章中，我们将详细解析阳澄湖大闸蟹的品尝技巧。

首先，需要说明的是，阳澄湖大闸蟹是属于寒性食品，所以最好是夏秋季节品尝。严格来讲，阳澄湖大闸蟹吃起来需要较高的技巧，否则就会影响口感的真正呈现。

第一步：宰杀

如果您是在餐厅点了一只阳澄湖大闸蟹，通常服务员会在您面前将蟹以后腿的部分全部撬下，而蟹身和螯的巨大肉块则保持原状。这是因为，阳澄湖大闸蟹其实是整只煮熟后再分开的，买回家后要小心宰杀。

第二步：把腳折断

将龙虾锤或者其他锤子用一面锤胡蜂刘国后在蟹爪去关节的地方敲一敲，离脚爪大概一厘米的位置处弯曲就行了。然后将蟹腿整个插入到螯里面用力扭转，就可以轻松把肉取出来了。

第三步：挖出蟹黄

阳澄湖大闸蟹的黄油也是很值得品尝的，螯部分较容易挖到，身体内部则需用勺子挖出。当蟹身已经剖开的情况下，蟹黄就能看的一清二楚，用勺子蘸起来一小勺，品味一下就知道它有多美味。

第四步：品尝方法

阳澄湖大闸蟹肉质鲜美，所以最好是先享用肉质较嫩的螯部。首先，将螯断开，准备好醋和姜丝，再倒上一点菜油。点缀一颗黄油，让这一口闻着香，吃着甜腻的肉，让你忍不住蠢蠢欲动。另外，阳澄湖大闸蟹除了可以直接吃之外，还能蒸、煮、炸、煎等多种烹饪方式。

第五步：饮品搭配

阳澄湖大闸蟹的营养价值较高，肉质较油腻，所以最好用一些功夫来调配一些配菜和饮品。一些鲜奶、豆浆、椰汁、燕窝、绿茶都是不错的选择，可以美化味蕾，促进消化。

总之，阳澄湖大闸蟹是全球公认的国宴美食之一，品质上乘。如果养成良好的品尝技巧，嚼着鲜美的阳澄湖大闸蟹，细细品味那满口香味，感受那度过舌尖的美好时刻，想必是一种难以用语言表达的极致享受。