阳澄湖大闸蟹怎么蒸好吃(阳澄湖大闸蟹怎么蒸几分钟)

1、阳澄湖大闸蟹怎么蒸好吃。

2、阳澄湖大闸蟹怎么蒸几分钟。

3、阳澄湖大闸蟹怎么蒸最好吃。

4、阳澄湖大闸蟹怎么蒸着吃。

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1.原料：阳澄湖大闸蟹，浙醋（适量），清水（适量），盐、白糖、生姜（适量），牙刷、棉线、蒸锅（各一）。

2. 清理：第一是大闸蟹的打理，这个当然重要哟！先将大闸蟹放入加了盐的清水中，至少20分钟，让其肚内的各种残留物都自动清除；然后就是清洗外壳，用牙刷细致打理，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷。

3.加盐的目的是让水产吐出内部赃物的好方法，各种水产均可沿用这个方法。

4. 捆绑：捆绑螃蟹是非常重要的环节，用棉线将蟹脚捆绑牢靠。

5.捆绑的目的，是为了防止蒸锅过程中大闸蟹挣扎，断裂大腿，进而会失去观感。

6. 备水：将蒸锅中盛入清水，同时放入生姜片，将水煮开。

7.这个是比较关键的地方，很多食客喜欢开初就放入大闸蟹，这样的烹饪过程会让蟹肉不爽老化，没有细嫩感。

8. 蒸锅：待水温到80度左右上蒸，持续大火蒸20分钟上下，关火后焖2-3分钟即可。

9.切记在蒸锅的时候要仰着放置，要将大闸蟹身体均匀受热。

10.切忌开锅即开盖，熟度容易受到影响。

11. 备料：当然是浙醋了，还加如姜末白糖少许，待吃食时蘸汁使用。

12.当然，这个多少就看不同食客的偏重了。