粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨是一道广东特色菜肴，以其美味可口、口感嫩滑而深受人们喜爱。这道菜肴以糯米粉制成，搭配肉质鲜美的排骨，蒸制出来的味道更是独特，受到了很多人的追捧。

下面就让我们一起来学习一下粉蒸排骨的制作方法吧。

材料：

1. 排骨500克

2. 糯米粉200克

3. 姜、蒜若干

4. 酱油、盐、白胡椒粉、香油、料酒、生抽、糖

做法：

1. 首先我们需要将排骨焯水，将它浸泡在凉水中10分钟左右，然后捞出来沥干水分备用。

2. 接下来，我们需要准备一个大碗，将糯米粉、酱油、盐、白胡椒粉、香油、料酒混合在一起，揉成面团备用。

3. 将排骨抹上生抽、糖和蒜末，搅拌均匀，腌制半小时左右。

4. 取一个蒸锅，加水烧开，将蒸架放入蒸锅中，然后放入排骨，在排骨上面均匀地撒上一层腌料。

5. 接着，我们需要将揉好的糯米面团铺在排骨上面，均匀压实，不要留下裂口。

6. 最后，将蒜片和姜片放在粉蒸排骨的表面，再淋上一些油，然后开始蒸煮15-20分钟。

7. 检查糯米粉是否煮熟，如果熟透了，就可以取出来了。

8. 粉蒸排骨煮熟后，我们可以在自己的喜好下调整口味，撒上一些葱花、香菜末，再淋上一些酱油，然后就可以开动了！

小贴士：

1. 粉蒸排骨的糯米皮要挑选那种细腻、柔软的糯米粉；

2. 排骨要泡发至少30分钟以上，这样蒸出的味道会更加鲜美；

3. 制作粉蒸排骨时，千万不要用水多的糯米粉，否则容易蒸出水来；

4. 在糯米面团中，可以根据自己的口味加入一些豆沙、芝麻等。

粉蒸排骨的做法就介绍到这里了，赶紧试试吧！相信你会做出一道美味可口的粉蒸排骨，让你的味蕾感受不一样的口感！