上汤娃娃菜：一道美味的中式菜肴

上汤娃娃菜是一道在中国很受欢迎的传统菜肴，是由娃娃菜和鸡汤以及其他多种食材烹制而成的。它不仅美味可口，而且营养丰富，是很多家庭伙食中的常客。

一、上汤娃娃菜的制作方法

1.准备食材：新鲜的娃娃菜、鸡肉、香菇、淀粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉等。

2.制作鸡汤：先将鸡肉切成块，放入锅中，加水烧开后撇去浮沫，再放入料酒、盐、胡椒粉等调味品，炖约2小时左右，制成鸡汤。

3.准备娃娃菜：将新鲜的娃娃菜摘去老叶，洗净备用。

4.烹制汤底：将香菇洗净切成薄片，放入锅中炒香后加入鸡汤，煮开后撇去浮沫，煮约10分钟左右。

5.加入配料：将娃娃菜放入锅中，加入白胡椒粉、盐和鸡精调味，煮约3分钟，然后将淀粉和水混合成比较稠的糊状，慢慢倒入锅中搅拌，煮约1分钟，汤汁开始变得浓稠，关火即可。

二、上汤娃娃菜的营养价值

上汤娃娃菜具有丰富的营养价值，其中最为突出的是其含有的维生素和矿物质。

1.维生素：娃娃菜中富含维生素C，具有显著的保护血管、延缓衰老、抗氧化等作用，对于预防心血管疾病、乳腺癌等疾病都有一定的保护效果。

2.钾：娃娃菜中含有丰富的钾元素，有助于维护人体神经和肌肉的正常功能，同时还可以帮助人体排出多余的钠元素，减少钠的摄入，预防高血压。

3.铁：娃娃菜中含有一定的铁元素，可以帮助人体补充血红蛋白，增加血液的含氧量，同时还有利于缓解疲劳。

三、上汤娃娃菜的烹饪技巧

1.烹饪时间掌握：上汤娃娃菜烹饪的时间一定要充分，但不要过长，要让汤汁已经变得浓稠好吃的同时，娃娃菜还要保持鲜嫩多汁的口感。

2.料酒和胡椒粉的作用：在烹制汤底时加入适量的料酒和胡椒粉可以帮助去腥增香，让娃娃菜的口感更加鲜美。

3.淀粉的使用：加入淀粉可以使汤汁变得浓稠，让娃娃菜更加美味。

总之，上汤娃娃菜是一道美味的中式菜肴，是很多人都喜欢的菜品，其制作简单，口感香鲜，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，非常值得一试。