红薯饼的做法详解：家庭营养早餐

红薯是一种既健康又美味的食材，其中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够起到促进代谢、增强免疫力的作用，并且口感柔软Q弹。多数人只知道将红薯作为主食或水果食用，其实它也可以制成红薯饼成为一道美味的早餐，接下来详细介绍红薯饼的做法。

主要材料：

红薯、糯米粉、淀粉、盐、油、鸡蛋、青菜、葱、姜。

第一步：准备材料

1、将一大块红薯削皮，洗净去掉须根，切成小块，加水煮熟。

2、将煮软的红薯用勺子压成红薯泥，装进容器中备用。

3、青菜和姜洗净切碎，葱洗净切段备用。

第二步：制作面团

1、将糯米粉和淀粉混合在一起，加入刚才做好的红薯泥。

2、加入适量的盐和少量油，揉成面团。

3、将揉好的面团分成小块，每块擀成小圆饼状，放在一旁备用。

第三步：煎饼

1、热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

2、将已擀好的红薯饼放入锅中，小火慢煎。

3、煎至两面金黄，即可出锅装盘。

第四步：装饰

将煎好的红薯饼摆上青菜碎和鸡蛋片即可。

小贴士：

1、红薯饼的制作不宜过大过厚，以免影响口感。

2、饼的煎炸时间不宜过长，避免饼皮过脆。

3、装饰时可以加入适量的辣椒油、香醋等增加口感。

红薯饼作为一种营养健康的早餐，口感独特且丰富可口，适合各种人群食用，即使是挑剔的小朋友也会喜欢。试试看这样的早餐，享受一天的好心情吧！