红烧狮子头做法大全
摘要【主料】2人份猪肉600克【辅料】虾皮50克香菇100克鸡蛋1个淀粉15克料酒10克姜10克食盐8克高汤40克八角1个香叶1片花椒适量葱适量冰糖15克酱油10克步骤1将肥瘦肉分开、瘦肉切成米粒大、肥肉
【主料】2人份 猪肉600克 【辅料】 虾皮50克 香菇100克 鸡蛋1个 淀粉15克 料酒10克 姜10克 食盐8克 高汤40克 八角1个 香叶1片 花椒适量 葱适量 冰糖15克 酱油10克
步骤1
将肥瘦肉分开、瘦肉切成米粒大、肥肉切成石榴籽大
步骤2
海米用温水泡软切成米粒大、香菇切成细粒
步骤3
将1和2放入盆中加料酒、盐、葱姜细末顺一个方向搅打上劲
步骤4 
加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲
步骤5
用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子(我分成了6个)
步骤6
放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上上色捞出
步骤7
沙锅放老汤(没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子)
步骤8 
放汤用料烧开放丸子小火炖1小时剩少许汤,盛出,汤勾薄芡点名油浇在丸子上即可；我只煮了4个,剩下的两个冷冻留着以后吃,很方便,可以留着做汤也可以炖菜
