锅巴的做法家常做法

锅巴是很多人的下饭点心，也是家常菜中的经典之一。它的做法不仅简单易学，而且口感酥香可口，是很多人都喜欢的一种零食。下面，就让我们来一起了解几种家常的锅巴做法吧。 一、原味锅巴 材料：米饭100克、清水适量、食用油15克。 做法： 1.将米饭用清水冲洗一遍，沥干水分后放入锅中。 2.中火将锅巴煎至表面呈金黄色，并时不时地翻动。 3.出锅前，倒入食用油，翻炒均匀，保持锅巴的酥脆口感。 4.最后装盘，即可食用。 这是最传统的锅巴做法，适合搭配任何菜肴或者水果。 二、麻辣锅巴 材料：米饭100克、清水适量、香油适量、辣椒粉5克、花椒粉5克、盐适量。 做法： 1.将米饭用清水浸泡30分钟，然后用手搓揉成较小颗粒。 2.锅中热油，加入花椒粉和辣椒粉煸炒至香味出来。 3.加入搓揉好的饭粒，用中小火翻炒，让锅巴均匀受热。 4.加入适量盐调味，淋上香油，炒匀即可。 麻辣锅巴是非常讨喜的一道小吃，适合大家在夜宵时食用。 三、黑糖锅巴 材料：米饭100克、清水适量、植物油适量、黑糖20克。 做法： 1.将米饭用清水冲洗一遍，沥干水分后放入锅中用中小火煎至金黄色。 2.加入黑糖拌匀，再加适量植物油继续翻炒。 3.翻炒至锅巴表面均匀地沾上黑糖即可出锅。 黑糖锅巴是很多人都爱吃的一种小吃，它的甜香味道很是迷人。而且，它的做法也非常简单哦！ 四、蛋黄锅巴 材料：米饭100克、熟鸡蛋2个、清水适量、食用油适量、盐适量。 做法： 1.将米饭用清水浸泡30分钟，搓揉成较小颗粒。 2.打散鸡蛋蛋黄备用。 3.锅中热油，加入米饭煎至表面略有金黄色。 4.倒入打散的鸡蛋蛋黄，用勺子轻轻拌匀。 5.继续翻炒，炒至鸡蛋蛋黄均匀散开，锅巴呈金黄色即可。 蛋黄锅巴口感酥脆，味道香浓，是非常好吃的小吃。 五、芝士锅巴 材料：米饭100克、清水适量、芝士粉20克、食用油适量。 做法： 1.将米饭用清水浸泡30分钟，用手搓揉成较小颗粒。 2.锅中倒入足够的油，等油热之后加入米饭煎炒。 3.待锅巴差不多炒熟时，放入芝士粉，继续翻炒。 4.芝士粉融化后，翻炒均匀即可出锅。 芝士锅巴是海外华人特别喜欢吃的一种锅巴。它的香味浓郁，口感丰富，是比较适合零食的一款。 六、麻蜜锅巴 材料：米饭100克、清水适量、食用油适量、芝麻糊20克、蜜糖10克。 做法： 1.将米饭用清水冲洗一遍，沥干水分后放入锅中用中小火煎至金黄色。 2.加入芝麻糊拌匀，再加适量蜜糖和少量冷水，继续翻炒。 3.炒至锅巴表面均匀地沾上芝麻糊蜜糖即可出锅。 麻蜜锅巴是比较小清新的一种小吃，适合大家在茶余饭后吃。 总结： 锅巴的做法实际上是非常简单的，就是将米饭煎到酥脆，再加入自己喜欢的调料就可以了。下面再对做锅巴的一些小诀窍做一下总结： 1.米饭一定要浸泡过，这样能够让锅巴的口感更脆。 2.锅巴应该煎到金黄色，这样口感才会更好，而且颜色也比较美。 3.锅巴在煎的时候需要经常翻动，这样才能够让每一片锅巴均匀受热，避免有些地方过热，有些地方过凉。 4.在加入调料的时候也要注意分量，如果调料过多容易影响口感。 好了，以上就是锅巴的几种家常做法，大家可以根据自己的喜好尝试一下哦！