青椒肉丝的做法：一道家常美食

青椒肉丝是一道家常菜品，不需要太多的调料，但味道却非常鲜美。今天，我来分享一下我家的青椒肉丝的做法，希望大家也能喜欢。

材料：

肥瘦相间的猪肉（约300克）

青椒（2个）

葱姜蒜（适量）

生抽（1汤匙）

料酒（1汤匙）

盐（适量）

胡椒粉（适量）

色拉油（适量）

淀粉（适量）

步骤：

1.将肉切成丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2.青椒洗净，去蒂，去籽，切成丝。

3.葱姜蒜洗净，切末备用。

4.将腌制好的肉丝加入适量淀粉，搅拌均匀，让肉丝都裹上淀粉。

5.锅中倒入适量的色拉油，油热后放入肉丝，翻炒至变色后捞出备用。

6.继续在锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱姜蒜末，炒香后放入青椒丝，翻炒均匀。

7.将肉丝放回锅中，加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1.肉丝腌制时可以加入少许料酒，可以去腥提味。

2.肉丝要先裹上淀粉，这样炒出来口感更好，更嫩。

3.青椒一定要去籽，否则会影响口感。

总结：

青椒肉丝是一道非常下饭的家常美食，不论是快餐还是正餐都很适合。这道菜品的做法非常简单，只要注意一些小细节就可以。大家可以试着去做一下，相信会有不同的惊喜。