家常小菜：红烧豆腐的做法

红烧豆腐是一道常见的家常小菜，营养丰富，入口柔软，味道鲜美，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一下红烧豆腐的做法，让您也可以在家中轻松制作美味的红烧豆腐。

材料：

豆腐 2 块

猪肉 100 克

青葱 适量

姜 适量

蒜 适量

红辣椒 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

白糖 适量

香醋 适量

水 适量

油 适量

步骤：

1.豆腐切成块，用开水烫一下，去掉豆腥味。

2.将猪肉切成小块，用料酒、酱油、盐腌渍 10 分钟。

3.将蒜、姜、红辣椒切成末，青葱切成小段。

4.热锅凉油，将蒜、姜、红辣椒煸炒出香味。

5.加入腌好的猪肉，翻炒至变色。

6.加入适量的水，倒入烫好的豆腐块。

7.加入酱油、盐、白糖，调味后盖上盖子，用小火炖煮 5 分钟。

8.加入香醋和青葱，翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

1.豆腐要事先泡一下水，去掉豆腥味。

2.肉要腌渍一下，提升菜品口感。

3.调味时要注意适量，避免味道过咸或过甜。

4.香醋放的时候可以稍微多一点，能够提升整道菜的口感。

红烧豆腐的做法就是这么简单，大家也可以根据自己的口味进行适当的调整。希望这道家常小菜能够为大家的餐桌增添一份美味，让我们一起享受健康、美味的生活。