茶鸡蛋的做法

茶鸡蛋是一种美味的小吃，口感细腻，味道鲜美，而且自制茶鸡蛋非常方便，只需要简单的食材和简单的步骤就可以制作出美味的茶鸡蛋。下面就让我们来一起学习制作茶鸡蛋的做法吧。

材料：

鸡蛋6个、茶叶（红茶、绿茶、普洱茶等）适量、盐适量、八角、桂皮、香叶、料酒、生姜（切片）。

步骤：

1.将鸡蛋放入锅中，加水，煮开后继续煮5分钟。煮好后捞出，将鸡蛋的壳敲裂（不用剥掉壳），同时保留一定的蛋壳为下一步使用。

2.将茶叶放入锅中，加水煮沸，然后再把已经煮熟并敲裂的鸡蛋放入茶汤中，同时添加适量的盐、八角、桂皮、香叶、料酒、生姜。

3.将锅煮开后，轻轻地用将鸡蛋外面的敲裂的壳碰一碰，使得茶叶的颜色渗透到蛋白里。然后，将锅盖好，转小火慢慢地煮，持续煮制约20-30分钟即可。

4.最后，将茶鸡蛋的汤汁倒入盛汤的碗中，放一些鸡蛋，撒上一些香菜，一碗美味的茶鸡蛋就制作完成了。

小贴士：

1.每煮约10分钟就用勺子轻轻地捣击一下煮熟的鸡蛋，以便茶汁渗透得更加均匀。

2.煮茶鸡蛋的时候，水量不要太多，以恰好能泡过鸡蛋为宜，不要盖太紧。

3.煮鸡蛋时，加入适量的生姜，可以减少腥味，增加鲜味。

4.茶叶可以根据自己的喜好来选择，红茶口感浓烈，绿茶口感清淡，普洱茶口感厚重。

茶鸡蛋是一种健康、美味的小吃，其营养价值非常高，富含蛋白质和各种人体所需的维生素。通过简单的步骤和简单的食材，我们可以轻松地制作出美味的茶鸡蛋。大家可以根据自己的喜好，选择不同的茶叶，制作出不一样的口感。让我们一起享受美味的茶鸡蛋吧！