如何做出松软美味的馒头

馒头作为中国传统的主食之一，既营养又美味，备受广大人民群众的喜爱。今天，小编将为大家介绍几种制作松软美味的馒头的做法。相信大家看完后，也能轻松做出香气四溢的馒头。

材料：

1. 面粉：500克

2. 水：250毫升（酵母发酵时用）+100毫升（揉面用）

3. 酵母：5克

4. 糖：35克

5. 盐：10克

6. 植物油：20克

步骤一：制作酵母水

1. 酵母加入温水中，搅拌均匀，至完全溶解

2. 倒入适量面粉，搅拌均匀，至面糊状态

3. 盖上保鲜膜，放置温暖处进行发酵，约15分钟

步骤二：揉面

1. 将剩余的面粉倒入盆中

2. 加入糖、盐、植物油，拌匀

3. 把发酵好的酵母水倒入盆中

4. 不断搅拌至成光滑的面团

5. 取一小串面团，用手搓成细长条状，若能拉开成薄膜，即表示揉面成功

步骤三：发酵

用保鲜膜将拌好的面团包起来放在温暖的地方（不要风吹）进行发酵。

等发酵至两倍大小，用手按一下，发现不复原，即为发酵成功。

步骤四：整形

1. 取出发酵好的面团，排气

2. 揉成长条形，分割成大小均匀的剂子

3. 将剂子揉成球型

4. 面团放在案板上，用手和成圆形（边上压扁，中心拍薄）

5. 放入蒸锅中，进行二次发酵。

步骤五：蒸馒头

1. 将整形好的馒头放入已经开好水的蒸锅中，盖上盖子

2. 大火烧沸后改小火，蒸10分钟

3. 关火后放置5分钟，在把馒头取出。

步骤六：享用美食

取出馒头，趁热食用，口感松软，美味至极。

小贴士：

1. 发酵时不宜风吹，不要让面团受冷或受热，否则会影响发酵的结果。

2. 面团和成后，按摩一下，可以增加面筋的弹性，做出的面团更加光滑。

3. 揉面过程中，可以适量加水，揉到面筋逐渐变得韧劲十足即可。

4. 发酵时间要根据环境温度和湿度而定，所以需要仔细观察。

5. 馒头出锅后，不要马上剖开，可以在蒸锅里静置5分钟，这样馒头会更加松软。

味道美妙的馒头已经做好了，快来一起品尝吧！