十月静补第十四弹:水煮牛肉做法大全
摘要【主料】2人份牛柳250克白菜75克芹菜75克蒜苗50克【辅料】干辣椒5根花椒20粒色拉油100克郫县豆瓣30克精盐2克酱油15克水淀粉40克步骤1食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长(7cm)的长节
【主料】2人份 牛柳250克 白菜75克 芹菜75克 蒜苗50克 【辅料】 干辣椒5根 花椒20粒 色拉油100克 郫县豆瓣30克 精盐2克 酱油15克 水淀粉40克
步骤1
食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长(7cm)的长节
步骤2
牛柳洗净去筋,切成横纹薄片,加精盐、酱油、水淀粉抓匀
步骤3
干辣椒剪成小段,和花椒一起放入锅中,大火爆炒1分钟,盛出晾凉后铡细即为刀口辣椒
步骤4
将豆瓣与30克色拉油在混合均匀,然后倒入锅中大火爆炒3分钟爆香。然后加入250克开水,放入白菜、芹菜和蒜苗,大火煮,煮开后将肉片放入汤汁中,再大火煮2分钟
步骤5
将肉片、汤汁倒入盘中,撒上刀口辣椒花椒;色拉油用大火加热2分钟,淋在肉片上即可
步骤6
成品图